Lester es ese hombre, un emprendedor incansable que entiende la cocina desde el respeto al producto y la sala desde el respeto al cliente.
En Canarias Lester cursó el grado en Dirección y Gestión Hotelera, en San Sebastián completó su aprendizaje con el Master en Gestión y Administración de Restaurantes en Basque Culinary Center y en Valencia culminó su larga trayectoria con la puesta en marcha de su propio negocio en 2016.
El restaurante
Mala Hierba nace en 2016 fruto de la amistad de dos apasionados de la cocina.
En 2018 pasa a estar en manos de Lester y es entonces cuando da un giro hacia un nuevo concepto de restaurante reforzando su equipo con personal creativo que rompe con la cocina de fácil resolución.
Los valores de Mala Hierba son honestidad, proximidad, autenticidad y constante crecimiento.