D.Vine aterriza en Mala Hierba

IMG-3520¿Quieres saber lo que estamos preparando en nuestro restaurante? Te vamos a sorprender. La innovación en el vino llega a Mala Hierba de la mano de D.Vine. Se trata de la degustación de vino en capsulas. ¡Sí, sí, cómo lo estás leyendo! Es una máquina de alta gama que puede escarciar y servir vinos a temperaturas perfecta. Estamos ultimando un evento para el próximo viernes 15 de diciembre, a partir de las 20:30 con una degustación de vinos franceses en las mejores condiciones de oxigenación y temperatura, y todo ello, de la mano de D.Vine. Reserva en tu agenda una cita con nosotros. ¿Qué te ofrecemos? 2 copas de vino francés y una tapa por 14,90 €. Podrás ver una de las últimas novedades para servir vinos. ¿Qué es D.Vine? Se trata de la primIMG-3521era máquina de cata de vinos de vidrio que airea y calienta el vino en sus botellas. De esta forma, ofrecemos una experiencia sin precedentes, Made in France, probado y aprobado por entusiastas, aficionados y profesionales. Esta empresa nació en Nantes de la mano de tres amigos unidos por la pasión por el vino con el objetivo de transmitir una pasión por los caldos. Cada uno de los vinos pasa por un riguroso examen de aprobación y su resultado es una carta de vinos compuesto por una treintena de referencias, que evoluciona con las añadas y las estaciones.

Vive en el Restaurante Mala Hierba una experiencia única con la mejor de nuestra compañía.

#vivemalahierba

¡Llegan los menús de Navidad!

Menús de Navidad Grupos 2017arbólnavidad

La Navidad está a la vuelta de la esquina y en Mala Hierba ya tenemos ultimado el menú para que celebréis las cenas y comidas con vuestra empresa, en nuestro restaurante. Os proponemos diferentes menús con el que deleitar vuestro paladar. Mira todo lo que estamos preparando.

El Menú Galanga cuenta con 6 platos y postre para compartir. Además, lo podéis acompañar con vinos blancos, tintos, cervezas y refrescos.

El Menú Tirabeque cuenta con tres entrantes para compartir y un segundo a elegir entre arroz meloso de rape, Popieta de lubina rellena de marisco y pescado de lonja o Cruceta ibérica a la brasa con malas hierbas y patatas rústicas. Los postres para compartir: tarta de queso casera de la abuela con mermelada de fresa y Tarta tres tentaciones chocolates, dulce de leche y galletas. ¡¡¡Irresistible!!!

A nuestro tercer menú le hemos llamado Menú Gomasio, formado por tres entrantes para compartir de Jamón Ibérico de bellota, toas de pan y tomate rallado, Tomate “del bueno” trinchado, salazones, atún ahumado, pizarras y aceite de oliva y berenjena asada y aliñada a la brasa, con queso, anchoa, puré´de ajo pasado y tomate seco. De segundos, puedes elegir entre nuestro arroz meloso con rape, gamones y aretes, una brocheta de pulpo, pimientos y cebolla acompañados con patata asada o Lomo bajo de vaca a la brasa con pimientos asados y salsa tártara. Y de postre tienes la oportunidad de elegir entre tres: nuestro Choco choco lala, choco choco tete, una tarta almendrada con pera caramelizada o Tarta de queso casera de la abuela con mermelada de fresa. Y por supuesto, se incluyen  una selección de vinos bancos y tintos, agua, cerveza o refrescos.

Y por cierto, nuestro cuarto menú es un Menú  Verbena, indicado para vegetarianos, y además,  se puede adaptar a Vegano. Los entrantes para compartir son Quinoa roja y blanca, bulgur y verduritas frescas, Berenjena asada aliñada a la brasa y Alcachofas chafadas con ajo en texturas. De segundo, puedes elegir nuestro arroz meloso de verduras y toques de humo, unas verduras de invierno estofadas con huevo campero a 64 grados centígrados o una Merluza en papillote con verduras salteadas y mahonesa de estragón. Y de postre, puedes elegir entre 3 exquisitas elaboraciones: nuestro Choco choca lala, Choco Choco Tele, Piña espaciada y asada entera, sable bretón y morse de maracuyá o Tarta almendrada con pera caramelizada. El precio también incluye una selección de vino blanco, tinto, agua, cerveza y refrescos.

Si todavía no sabes donde celebrar las cenas o comidas de Navidad, no dudes en venir a Mala Hierba. Y recuerda, todos los platos son elaborados en nuestra cocina.

Puedes hacer las reservas en el teléfono 963 237 989 y en el 639 314 097

¡¡¡¡ Os esperamos a todos!!!

Nuevas incorporaciones en nuestra carta de vinos

En Mala Hierba celebramos el otoño con una gran selección de vinos que acabamos de incorporar a nuestra carta de vinos y que se pueden maridar con nuestra carta de platos. Os hablamos de estos cuatro: Chivite, Organistrum, champagne Gonet y Finca Terrazo.

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CHIVITE

IMG-3412Este vino rosado está elaborado con las mejores uvas de las variedades Garnacha y Tempranillo, cultivadas en la Finca de Legardeta, en un clima atlántico y continental. Chivite Las Fincas Rosado es un vino con Indicacion Geográfica Protegida Vino de la Tierra 3 Riberas. Este caldo es la tercera añada de la famlia Chivite, fruto de la colaboración entre los Chivite y los cocineros Arzak, enamorados de los vinos rosados. Un ataque suave y agradable que se muestra en la boca equilibrado y untuoso, muy persistentes, con notas de cereza en el retrogusto. Lo indicamos especialmente para arroces, barbacoas, carnes blancas, mariscos, pescados y ensaladas.

 

 

ORGANISTRUM

IMG-3413Este albariño es un vino blanco de la Denominación de Origen Rías Baixas elaborado por Martín Codax, con una selección de uvas procedentes de parcelas orientadas al suroeste, elaborados parcialmente en barrica de roble frances de Allier cuatro meses, después del período de fermentación. En el primer mes y medio se aplica el batonage y al finalizar las fermentaciones, se conserva durante ocho meses en depósitos de acero, de forma que se consigue una buena integración. Un vino muy sostenido por los tostados con un final largo de notas frutales nítidas. Una caldo excelente para el marisco en salsa, aperitivos, pescados blancos al horno, bacalao, marisco crudo, carnes blancas, pescados blanco en salsa, pescado azul o el marisco a la plancha.

 

CHAMPAGNE GONET

IMG-3414Este delicioso y fresco champagne se centra en unas notas cítricas que le hacen degustar mejor este champagne de origen francés. Un champagne que se muestra vinoso, con cuerpo y buena acidez. En la nariz reucerda el melocotón de viña y las cerezas, destacados aromas de bollería, aromas florares y herbáceos, notas cítricas de naranja sanguina y fondo mineral.

 

 

 

FINCA TERRAZO

IMG-3205Un vino muy especial perteneciente a la Denominación de Origen Protegida Pago El Terrerazo, elaborado con uvas cultivadas a 800 metros de altitud y recogidas de viñedos plantados entre 1945 y 1970, en un suelo calizo dolomítico con textura franco arenosa. Una añada, la de 2014 muy buena, con un invierno frío y lluvioso,una primavera suave y un verano caluroso y seco. Un vino con una crianza maloláctica en barrica y 4 semanas de batonage, con 21 meses en roble francés. En Mala Hierba lo puedes tomar con “Lomo Alto de Vaca Black Angus” o nuestro “Pollo Picantón a la Brasa”.

Otoño solidario en Mala Hierba

IMG_3241 Iniciamos el otoño con un bonita iniciativa que queremos compartir con todos vosotros. El Restaurante Mala Hierba participa en la Acción Solidaria Restaurantes contra el Hambre. Desde el  pasado 15 de septiembre y hasta el 15 de noviembre participamos en esta campaña de lucha contra la desnutrición infantil. En Mala Hierba destinamos 0,50 € de cada menú de mediodía a esta causa solidaria que aúna la prevención, al diagnóstico y al tratamiento de la desnutrición.

Esta acción está impulsada por Acción contra el Hambre y la Federación Española de Hostelería. Su objetivo es recaudar fondos para la lucha contra la desnutrición infantil. El cocinero que apadrina esta campaña es Quique Dacosta, que recientemente ha viajado a una de las regiones que más sufre el hambre en SenegIMG_3243al. Allí conoció los proyectos que esta ONG está llevando a cabo para poder acabar contra la desnutrición infantil.

El lema de la campaña de este año es Mesa para todos y son muchísimos restaurantes en toda España los que se han unido a esta bonita iniciativa que lucha contra el hambre. El año pasado participaron 1.250 establecimientos y este año se celebra la 8ª edición.

Esperamos tu visita en Mala Hierba y con cada menú de mediodía estaremos aportando un granito de arena para niños necesitados. 

SI VIENES COMPARTE TU EXPERIENCIA SOLIDARIA CON NOSOTROS EN FACEBOOK Y TWITTER #vivemalahierba #otoñosolidario

Marcos Villalobos: el corazón de nuestra sala

Sólo necesitas dos segundos de conversación con él para intuir que este hombre tiene un corazón de oro y es un gran profesional de sala porque ha hecho de sus virtudes personales herramientas laborales. Sencillo, trabajador, muy familiar y con un marcado sentido de responsabilidad Marcos te sorprender siempre… pero no por lo de siempre.

 

 

Este “hombretón”, valencianista de alma y valenciano de raza, creció jugando feliz por las calles de Burjassot. Hijo de María Angeles, de Ciudad Real, y de Manolo, de Albacete, Marcos tuvo una infancia muy feliz y desde muy joven destacó como  empleado en la empresa de su padre por ser un auténtico MANITAS!!! Con los años, y tras sus estudios de hostelería y su larga experiencia en un local de restauración que él mismo puso en marcha, su capacidad para arreglarlo todo le confirió valor añadido a sus funciones en sala porque Marcos además de ser nuestro corazón en el servicio es quien lo acaba arreglando todo. Una auténtica “joya”.

 

Su llegada a nuestro restaurante fue entre traumática y anecdótica. Traumática porque su padre había fallecido hacía sólo dos días y cuando Lester lo entrevistó su mirada de bondad también reflejaba tristeza. Anecdótica porque Lester no buscaba hombres para la sala, sino una mujer… pero Marcos supo ganarse su confianza con sinceridad y respeto.

 

Desde entonces este apasionado de las Fallas, amante de la pólvora, enamorado de su esposa, al que no le gusta hacer planes a largo plazo, que no tiene ídolos, que adora la música romántica y que sueña con llevar a sus hijos a Portaventura es quien humaniza nuestra sala. Una de sus frases lo resume todo…. “desde que estoy en Mala Hierba me va mucho mejor la vida”… y a Mala Hierba también Marcos, tu llegada ha sido otra de nuestras bendiciones.

Raquel: la formulación perfecta de nuestros postres

Mirada tierna, gesto tímido y firmeza de valores. Así es Raquel Martínez, el alma de nuestros postres. Raquel vivió sus años de adolescencia en La Malvarrosa de Valencia, aunque sea sus raíces no son cien por ciento valencianas. Su abuela Laura es China, su abuelo José portugués y su padre “cartagenero” residente en Murcia… una fusión de fondos y estilos que la han convertido en la reina de la sutileza en los sabores.

En su vida todo ha sido cocinado entre fogones porque sus padres se enamoraron trabajando en la cocina de un bonito hotel de costa y ella misma encontró el amor trabajando en otra, en su caso en un hotel urbano de la ciudad.

Raquel elaborando uno de los postres

Raquel elaborando uno de los postres

Entenderla requiere observarla… sonríe rememorando su infancia porque le sabe al bizcocho de su tío policía, se emociona recordando su adolescencia porque le huele a la fábrica donde limpiaba anchoas y boquerones con 16 años y te mira con entusiasmo cuando recuerda el martes que llamó a Mala Hierba preguntando si había sido seleccionada y Lester le dijo que volviera para conocerla mejor. Ese día fue su día de suerte, Lester y Pascal se cruzaron en su camino y ella en el del equipo de Mala Hierba. Sólo hace de eso dos meses.

Con ella nuestros postres han crecido, siempre desde la medida perfecta de los ingredientes. Todo se sale a pedir de boca, pero alcanza la genialidad con el tiramisú.

Su vida personal gira alrededor de David y Mikel

Tiene un sueño: Visitar VENECIA

APLAZADA. Cena maridaje en exclusiva con Mala Hierba: Sorolla Reserva de Bodegas Altanza

Sorolla Reserva 2010 de Bodegas Altanza

Sorolla Reserva 2010 de Bodegas Altanza

APLAZADA. Informaremos de la próxima fecha de realización

 

Restaurante Mala Hierba ha preparado para el próximo 22 de febrero una cena maridaje con distintos vinos, entre ellos Sorolla Reserva de Bodegas Altanza, una oportunidad de probar este tinto en exclusiva en Valencia.

Todos los vinos que servirán serán de  Bodega Altanza, en una cena maridaje que comenzará a las 21 horas.

Puedes reservar tu plaza llamando ya a Restaurante Mala Hierba, al 96 3237989.

 

La bodega

Bodegas Altanza, ubicada en Fuenmayor (Rioja Alta), nació en octubre de 1998 con un claro principio fundador: elaborar vinos de calidad, de un estilo más “vivaz” que el clásico Rioja de antaño, y comercializarlos a un precio justo.

 

Consulta y descarga el menú pinchando aquí

En San Valentín, vente a Mala Hierba, por amor … o por amistad

La celebración de San Valentín es una tradición popular que se celebra el 14 de febrero porque es la onomástica de ese santo, de ahí que mucha gente le confiera un marcado sentido religioso. Sin embargo hay quien asegura que tiene orígenes paganos porque en la Antigua Roma ese día se dedicaba a la fertilidad.

Hay que esperar hasta el siglo XIV para encontrar un texto que asocie esta festividad con el amor. Concretamente hay que remitirse al poema titulado “Parlamento de los pájaros,” del escritor inglés Geoffrey Chaucer, para hallar la primera mención al Día de San Valentín como un día de festejo para los enamorados. A partir del poema de Chaucer se comenzó a considerar el Día de San Valentín como un día dedicado al amor.

A partir de ahí cada país ha ido asentando sus tradiciones y en Valencia, donde ya celebramos el dia de los enamorados el 9 de octubre, hemos convertido ese día en la excusa perfecta para disfrutar de los nuestros. Al fin y al cabo en muchos países el 14 de febrero también es el Día de la Amistad.

Así es que con amigos, familias o pareja… no lo dudes! Vente a disfrutar de lo más importante de tu vida… sea porque es una fiesta religiosa, pagana o comercial, al final lo que importa es disfrutar de la mejor compañía!

Este es nuestro menún (pincha aquí)

 

Restaurante Mala Hierba populariza sus precios ampliando su oferta de menús

Con la llegada de la cuesta de enero Restaurante Mala Hierba ha popularizado sus precios incluyendo un nuevo menú de 10,90 euros que se ofrece a mediodía, de martes a viernes, y hasta febrero de este año.

El nuevo menú, que comparte muchos platos con nuestro menú exprés, está elaborado con productos de proximidad y temporada que nosotros mismos compramos diariamente en los mercados municipales de nuestra ciudad. Por esa razón lo hemos llamado “menú de mercat”.

Nuestra oferta de mercado también se puede degustar por las noches en formato de menú cerrado por sólo 3 euros más, y los fines de semana por tan sólo 18,90 euros.

 

Una oferta de producto con un toque Mala Hierba

El menú “de mercat” está compuesto por 6 entrantes a elegir que combinan  nuestra elaborada crema, los más atractivos aceites aromáticos, sabrosos y crujientes picatostes, la mejor mojada del mercado, nuestra sutil miel de soja y la elegante sal de sésamo con verduras y productos de la huerta valenciana.

El segundo también se elige entre 6 platos principales para todos los gustos, pues puedes elegir entre costillar marinado a 64º y asado a la brasa, pollo de corral relleno de panceta ahumada y dátiles, hasta lomo de merluza en papillote, arroz meloso, burguer y nuestra sugerencia del chef. Sin duda, en estas fechas las alcachofas chafadas con ajo en texturas están entre nuestras sugerencias más recomendables. El toque Mala Hierba, que lo aporta nuestro horno kamado, está presente en la mayoría de nuestros platos.

 

Por su parte el menú ofrece dos postres, uno elaborado con esmero en nuestra cocina y que se irá preparando a diario y el otro siempre a base de fruta natural para no perder nuestra esencia de comida saludable.